• Warna putih-kekuningan cerah (tidak gelap, tidak pucat, tidak kebiruan, tidak terlalu merah).
• Warna kulit ayam putih-kekuningan, cerah, mengkilat dan bersih.
• Bila disentuh, daging terasa lembab dan tidak lengket (tidak kering).
• Bau spesifik daging (tidak ada bau menyengat, tidak berbau amis, tidak berbau busuk).
• Konsistensi otot dada dan paha kenyal, elastis (tidak lembek).
• Bagian dalam karkas dan serabut otot berwarna putih agak pucat.
• Pembuluh darah di leher dan sayap kosong (tidak ada sisa-sisa darah).
Referensi :
Komentar
Posting Komentar